Hamburguesa o també bistec ruc , a les Illes Balears conegudes com a Roales. És un plat a base de carn picada de pollastre, la carn picada se sol fer en forma esfèrica i després s’aixafa perquè sembli un filet. Les hamburgueses de Pollastre de Ca l’Armenter poden ser condimentades únicament amb sal i pebre o amb all i julivert per paladars més exigents.

Es fan a la paella o graella i es serveixen calentes.